晋安区市场监督管理局结合餐饮质量安全提升行动，推动放心餐厅、放心食堂创建工作，不断提升餐饮业质量安全保障水平。

　　

　　

　　

　　01

　　精心筛选，严格要求

　　

　　区市场监督管理局以客流量大、口碑好或连锁的餐饮店、酒楼等为重点，采取“不打招呼”的方式实地突击检查，查看餐饮服务单位食品安全情况，从中筛选基础条件良好、食品安全意识强的餐饮服务单位，制定详细建设方案，指导其开展建设工作。

　　

　　

　　02

　　加强指导，提升素质

　　

　　区市场监督管理局将日常监督检查和培训指导相结合，指导餐饮服务单位建立落实相关制度，完善软件资料。强化食品安全培训，每年开展春秋两季食品安全宣传讲座，增强企业食品安全意识。组织餐饮服务单位走访调研优秀餐饮服务单位，学习先进运营模式，加强行业交流，共同提升。

　　

　　

　　03

　　多措并举，强化监管

　　

　　区市场监督管理局加大监督抽检力度，深挖排查各类食品安全隐患。今年以来共开展抽检109批次，快检200多批次。推动食品安全“一品一码”追溯体统建设，确保食品来源可查、去向可追、责任可究的全链条追溯管理。目前，全区大型及以上餐饮服务单位、学校食堂均已落实信息追溯系统注册录入工作。

　　

　　

　　04

　　优化软硬件，提档升级

　　

　　区市场监督管理局鼓励指导有条件的企业采取先进的食品安全规范化管理，大力推广实施“明厨亮灶”。全区2700多家餐饮单位实现了“明厨亮灶”，覆盖率达50%以上，创建省级“明厨亮灶”示范单位7家。

　　

　　

　　05

　　强化宣传，社会共治

　　

　　区市场监督管理局深入开展“文明餐桌”行动，引导消费者合理搭配菜品，不剩菜不剩饭。运用各种载体和新闻媒介，倡导消费者文明用餐，让“文明餐桌 节俭养德”理念深入人心。开展食品安全满意度调查，重点了解餐饮环节遇到的食品安全方面问题以及投诉解决情况。

　　

　　06

　　以点带面，逐步推广

　　

　　区市场监督管理局将充分发挥餐饮服务示范店的引领、带动和辐射作用，广泛推广放心餐厅、食堂的好经验、好做法，带动周边餐饮服务单位提升服务质量，逐步辐射全区餐饮服务单位。