01.

　　全面摸清底数

 

　　区市场监管局对辖区采购、销售、存储进口水产品、猪牛羊肉及其制品等重点品种的冷藏冷冻库房、超市、农贸市场、餐饮服务单位等进行全面摸排，了解采购渠道、上游供应商等信息，并登记造册。做到底数清、情况明，以便加强后续监管。

 

 

　　02.

　　加大监管力度

 

　　针对冷藏冷冻库房，查验生产经营者寄储的食品产地或者来源证明、质量合格证明文件等材料；重点查看进口食品是否查验并留存出入境检验检疫部门出具的卫生证书或检验检疫合格证明；严禁为不符合安全标准食品或未经检疫检验的牲畜、禽类产品、水产品和无合法来源凭证的食品提供仓储保管服务。

 

　　区市场监管局领导带队检查冷库

 

 

　　针对食品生产企业及超市、农贸市场等，督促其严格落实索证索票和进货查验制度，不采购、销售来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品及食品原料。同时，要求食品生产经营单位开展自查，及时清点下架存在风险隐患的进口水产品、肉类。

 

　　针对餐饮服务单位，重点加大制售生食和海鲜的餐饮店的监管。督促严格落实各类餐饮用具和场所环境的清洗消毒，重点检查餐饮服务单位的原料进货情况，特别是水产品、牛羊肉的索证索票情况，不得购买和使用来源不明的食品级食品原料。

 

 

　　03.

　　规范食品溯源

 

　　加大对食品生产、经营、特定餐饮服务单位食品安全追溯体系建设情况检查。要求食品生产经营单位按照要求，完整准确上传食品及食品原料供应商、生产日期、规格、采购日期等相关信息，确保来源可溯，去向可追。工作人员现场对库存进口水产品、牛羊肉等产品与“一品一码”追溯系统上信息进行比对，要求相关信息必须一一匹配。

 

　　04.

　　开展监督抽检

 

　　区市场监管局开展专项监督抽检根据前期摸排情况对辖区内餐饮服务单位，组织第三方抽检机构，重点针对进口三文鱼、牛肉、面包蟹、甜虾等开展监督抽检。