晋安区教育工委委员、区教育局党组成员、三级主任科员陈颖召开全区校外供餐入围企业食品安全座谈会。会议讨论了校园食品安全和学校校外供餐管理的重要性,各供餐企业要提高政治站位,切实增强做好学校食品安全工作的紧迫感、危机感和责任感,准确把握“两个责任”精神实质,对标对表“四个最严”要求,切实加强组织领导,压紧压实各方责任,防范化解各类风险隐患,守护青少年“舌尖上的安全”。此外,就学校校外供餐准入与退出机制,餐饮质量、服务态度、卫生状况等方面提出了看法和建议,各企业负责人在会议上分享了他们在食材采购、质量把控、食材配送等方面的经验。
会后一行前往部分校外供餐企业实地察看指导,对集体用餐配送的运行情况进行走访。调研组一行依次参观了配餐企业留样间、米饭加工间、烹饪间、备餐间、餐饮具消毒等环节的操作间及工艺流程,查看了供货商资质公示板、企业的“明厨亮灶”建设情况,同时对配餐企业的经营资质、从业人员健康管理、原材料采购管理、食品留样等进行查验。
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