为进一步规范辖区餐饮单位经营行为，提高经营者食品安全意识与自律意识。近日，晋安区茶园市场所集中力量对火车站周边小型餐饮单位开展餐饮食品安全专项检查：

一查台账记录是否完备。主要查食品原料采购索证索票，供应商资质证件，餐饮具消毒保洁记录，食品留样记录，废弃油回收记录，工作人员晨检记录，以及食品添加剂使用管理制度等。

二查后厨操作是否规范。主要查物流进出是否规范操作，原材料是否过期，操作人员是否配戴口罩、帽子，冷食类、生食类、水果等专间专区是否严格按操作流程进行操作。

三查食品仓库是否达标。主要查先进先出、验收和出入库登记，货架食品标签挂牌，分类分架和隔墙离地存放，防蝇、防鼠、防尘措施，库房内卫生清洁和通风等情况。

下一步，茶园市场所将继续保持餐饮食品安全专项检查活动的高压态势，全力保障辖区百姓"舌尖上的安全"。