一是强化工作规范指导。编制重大活动监管操作手册，给予基层一线监管人员规范化指导。针对重大活动监管特点，加大培训力度，提高监管人员发现问题、解决问题的能力。开展基础理论学习，邀请专家讲解保障重点环节，从理论上、实践上，提升基层食品安全保障人员能力水平。 

    二是强化主任责任落实。严审接待单位资质，明确经营者为第一责任人，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任告知书》，强化重大活动餐饮服务提供者主体责任。 

    三是强化事前检查指导。属地管理所根据事前检查情况，对存在的问题和隐患下发《食品安全监督意见书》，督促其立即整改。 

    四是强化现场监督检查。重点对现场食品从业人员健康证明、场所环境卫生、设施设备状况、菜单审查、食品加工、食材索证索票、餐具洗消、食品留样等环节进行检查，填写《重大活动食品安全监督工作日志》。 

   五是有效管控风险隐患。组织对食品原料进行快检检查，做好餐食加工制作全程监督，加强餐食外包装标签的监督检查，督促供餐单位在外包装上如实标注厂名、厂址、加工日期及时间、保质期，禁止提供高风险性食品，并使用洁净的保温箱和专用车辆存放和运送。共开展现场快检40多个品种，整改问题4个次，圆满完成重大活动食品安全保障工作。